DrieGasthuizenGroep doet mee met Zorg van Morgen
DrieGasthuizenGroep wil de impact op het milieu verkleinen en doet daarom mee met het project Zorg van Morgen. Dit betekent dat er gewerkt wordt met minder dierlijke en meer plantaardige gerechten op de kaart. Ook nemen wij de voedselverspilling onder de loep. Het project is onderdeel van het bredere programma Gelderland van Morgen en wordt mogelijk gemaakt door provincie Gelderland. Doel is om in heel Gelderland meer dan 10 miljoen borden te ‘vergroenen’ en 15-25% minder voedsel te verspillen.
Met het oog op de toekomst
Als organisatie kijken we met het oog op de toekomst verder dan vandaag. Daarbij kijken we ook naar de voeding die we onze bewoners voorschotelen. Hoe sluiten we met onze maatschappelijke betrokkenheid aan bij de Green Deal? Hoe kunnen we meer plantaardige eiwitten in onze gerechten verwerken? En hoe zorgen we voor minder voedselverspilling?
Greendish projecten
Onze collega’s Frans van Diek en John Evers (hospitality) hebben samen met Milieucoördinator Mariska Jansen twee Greendish projecten opgezet. In Brasserie Angerenstein komen bewoners, collega’s en bezoekers van locatie Drie Gasthuizen samen om te genieten van de horeca. Hier gaan we aan de slag met het gebruik van meer plantaardige eiwitten, ofwel de eiwittransitie. Op locatie Insula Dei gaan we in de keuken aan de slag met voedselverspilling.
Na een nulmeting is de start gemaakt. De komende tijd gaan we aan de slag met deze twee projecten. Voor de zomer kunnen we delen welke mooie stappen we hebben gemaakt!